Julio Basulto: Es hat sich gezeigt, dass das Beispiel der Eltern eine mächtige Waffe ist angesichts der Werbung für Kinder “Lebensmittel”

Julio Basulto

Wir versprachen, dass wir Julio Basulto interviewen würden, und hier bringen wir ihn, er ist der Autor von “Ich bin Ball gemacht” ein Buch,das darauf abzielt, eine ganzheitliche Vision der Säuglingsnahrung zu präsentieren, mit besonderem Schwerpunkt auf der Achtung der Bedürfnisse der Kleinen und der Bedeutung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Der Inhalt des Buches ist insofern neu, als es vollständige Informationen über das Essen in allen Stadien der Kindheit enthält, aber auf einfache und einfache Weise, sich zu Hause anzupassen, und vor allem ohne die Aneinanderreihen unmöglicher Tipps und Formeln, die wir in anderen Texten finden.

Julio hat einen Abschluss in Ernährung und menschlicher Ernährung, Lehre, ein Mitglied verschiedener spezialisierter Gruppen, und vor allem als Vater von drei Mädchen. Wir schlugen ihm das Interview vor, aber wir werden Antworten mit einem klaren Einfluss von seiner Frau (die auch Diätassistentin und Ernährungsberaterin ist) finden. Olga Ayllén ist “die ultimative Autorität bei der Fütterung der Kleinen”.

Wir sind auf einige der wichtigsten Aspekte des Buches eingegangen, und obwohl wir die Bedeutung des Stillens, das einen beträchtlichen Teil seiner Seiten einnimmt, ausgelassen haben, versichern wir Ihnen, dass es sich lohnt, Ihre Meinungen zu Themen zu lesen, die Sie sicherlich interessieren werden.

Die Ernährung unserer Kinder und Jugendlichen zeichnet sich durch einen Überschuss an Fleisch, Wurst, Milchprodukten und Lebensmitteln mit hoher Energiedichte aus, wie Z. B. Produkte aus Gebäck und kohlensäurehaltigen Getränken (fett- bzw. raffinierte Zucker) und ein Defizit bei der Aufnahme von Obst, Gemüse und Getreide.

Was sind die aufgrund der Ernährungsänderungen bei spanischen Kindern?

Julio Basulto.- Eine lange Liste von Faktoren, die in dem enthalten sind, was die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit (AESAN) als “Ernährungsumstellung” bezeichnet, eine Reihe quantitativer und qualitativer Veränderungen bei Lebensmitteln imZusammenhang mit wirtschaftlichen, sozialen, demografischen und gesundheitlichen Veränderungen. Dies hängt laut AESANeng mit der Ernährung unserer Kinder und Jugendlichen zusammen, die durch “einen Überschuss an Fleisch, Aufschnitt, Milchprodukten und Lebensmitteln mit hoher Energiedichte, wie Gebäck und kohlensäurehaltige Getränke (fett- bzw. raffinierte Zucker) und durch ein Defizit bei der Aufnahme von Obst, Gemüse und Getreide” gekennzeichnet ist.

Ein wichtiger Faktor ist zudem ein zunehmend sitzender Lebensstil. Wir wissen sicher, dass mehr sitzende, schlechtere Qualität der Ernährung, und umgekehrt. Obwohl einer der Schlüsselfaktoren zweifellos eine starke Präsenz (die man durchaus als “Invasion” bezeichnen könnte), von “ultra-verarbeiteten” Lebensmitteln, reich an Energie, Zucker, Fetten und Salz, ist. Dies geht Hand in Hand mit der allgegenwärtigen Werbung für solche “essbaren Substanzen”, die Schulen, Kindergärten, Supermärkte, Glücksspielplätze, Praxen und Familien- und Pädiatriedienste, Fernsehen, Internet und viele andere Umgebungen überflutet.

Glauben Sie, dass es das Bewusstsein für gesunde Ernährung bei den heutigen Eltern schlechter gemacht hat als diejenigen, die vor 40 Jahren Kinder großgezogen haben? Was glauben Sie, warum wir beide durch den Rat von “Experten” zum gesunden Menschenverstand und zur Beobachtung der Bedürfnisse unserer Kinder verführt werden?

J.B.- Ich denke, dass das Wissen der Eltern darüber, was eine gesunde Ernährung ist oder nicht, immer noch genauso unzureichend ist, aber jetzt ist das Angebot an “Junk Food” viel allgegenwärtiger (und auch billiger), so dass Eltern eine viel bessere Chance haben, ihren Kindern andere Nahrung als genau Nahrung zu “füttern”. Gesundheitsbotschaften (in vielen Fällen illegal), die solche “Lebensmittel” begleiten, tragen sicherlich nicht dazu bei, das Ernährungswissen der Eltern zu verbessern, das ist sicher. Was den Grund angeht, warum wir so verführt werden von den Ratschlägen einiger selbsternannter “Experten”, weil wir im Allgemeinen schnelle Lösungen wollen, die keine Änderungen in Gewohnheiten oder Routinen beinhalten.

Verringert gesunde Ernährung die Wahrscheinlichkeit nichtübertragbarer Krankheiten in der Bevölkerung?

J.B.- Ja, natürlich. Aber wie Sie wissen, bevorich ich es in dem Buch beschrieben habe, ziehe ich es vor, es rückwärts zu fokussieren: Eine wahnsinnige Ernährung erhöht die Wahrscheinlichkeit, an nichtübertragbaren Krankheiten zu erkranken. Der Bericht über die globale Lage nichtübertragbarer Krankheiten der WHO geht darauf hin, dass nichtübertragbare Krankheiten, die eindeutig mit unausgewogenem Essen zusammenhängen, nicht nur die häufigste Todesursache sind, sondern auch immer häufiger auftreten.

Die lebensmittelbedingtsten sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes, aber es gibt viel mehr Pathologien beteiligt. Obwohl die nachteilige Wirkung einer wahnsinnigen Ernährung auf das Risiko solcher Krankheiten langfristig ist (dass niemand denken wird, dass es eines Tages durch die Einnahme eines zuckerhaltigen Getränks einen Krebs entwickeln wird), ist die Wahrheit, dass mehr als die Hälfte der Kalorien, die wir heute einnehmen, die Spanier aus “hochverarbeiteten” Lebensmitteln stammen.

Einer der Schlüsselfaktoren für die Ernährungsumstellung spanischer Kinder ist zweifellos eine starke Präsenz von “ultra-verarbeiteten” Lebensmitteln, die reich an Energie, Zucker, Fetten und Salz sind. Diese Präsenz ist gekoppelt mit der Werbung für diese “essbaren Substanzen”, die Schulen, Kindertagesstätten, Supermärkte, Glücksspielplätze, Familien- und pädiatrische Pflegepraxen und -dienste, Fernsehen, internet und viele andere Umgebungen überflutet.

Und was ist mit der “schlechten Ernährung”? Sie behaupten, dass Supermärkte zunehmend von wahnsinnigen Substanzen überrannt werden und mehr fehlen “Lebensmittel”, ist es möglich, in wenigen Zeilen alle “Lebensmittel” zusammenzufassen, die leere Kalorien liefern? (oder zumindest geben Sie uns Hinweise, damit wir sie erkennen können).

J.B.- Nun, ich kann mir diese beiden Tipps vorstellen, um solche “Lebensmittel” zu erkennen:

  • Wenn Sie im Fernsehen werben müssen, um es zu kaufen, schlechtes Signal, es hat sicher eine Menge Fett, viel Salz, viel Zucker… oder alle drei Dinge auf einmal.

  • Wenn es von einer Gesundheitserklärung begleitet wird (“mit Omega-3”, “niedrig in gesättigten Fetten”, “verbessert die Immunität”, etc.), ist es durchaus möglich, dass es ein überflüssiges Lebensmittel ist, das diese Wildcard braucht, um uns von seiner Güte zu überzeugen.

Brauchen Sie keine “Experten”, keine Anzeigen, keine Werbeaktionen, keine Rabatte, keine Geschenke, keine Berühmtheit, keine Gesundheitsaussagen, um uns mitzuteilen, dass ganzes Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte oder Nüsse das Meer von gesunden sind?

MSM.- Sie erwähnen Nachlässigkeit im PAOS-Code, und ich frage mich, wie ungeschützt Eltern sich des Einflusses von Lebensmittelwerbung auf Kinder bewusst sind, wie stellen wir die Gesundheit unserer Kinder vor die Vorteile der Branche? Was ist die Macht der Bildung, die Kinder zu Hause erhalten?

J.B.- Wir sind sehr ungeschützt, kein Zweifel. Marketing-Techniken verwenden berühmte Menschen, Kinder-Idole oder andere beliebte Charaktere unter Kindern (real oder fiktiv), und umfassen Sponsoring, E-Mails und SMS per Handy, philanthropische Aktivitäten mit Branding verbunden und vieles mehr umfassen, nach WHO “unzählige Leitungen und Nachrichten”. Die wichtigsten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen nutzen heute auch soziale Netzwerke (Facebook, YouTube, Twitter, etc.), die von Kindern und Jugendlichen sehr frequentiert werden.

Aber wir Eltern haben viel Macht über diesen Druck. Zunächst müssen wir bedenken, dass unser eigenes Beispiel die mächtigste Waffe ist: Es ist erwiesen, dass es viel mehr vermitteln wird als jeder andere einflussvon außen.

Unsere Kinder schlucken tausende wahnsinnige Food-Anzeigen nach dem Jahr. Wir Eltern müssen also handeln. Wir können neben ihnen stehen, wenn wir fernsehen oder im Internet surfen, es ist auch bequem, diese Mittel nicht als elektronische Kindermädchen zu verwenden: Je mehr wir uns auf die kleinen “Gesicht zu Gesicht” beziehen, desto besser

Reicht es aus, dass Eltern “mit gutem Beispiel vorangehen” und Den Kindern gesunde Lebensmittel zur Verfügung stellen?

J.B.- Es ist sehr wichtig, obwohl, wie wir gesehen haben, das immense Angebot an wahnsinnigen Lebensmitteln und der Werbedruck die Sache für uns ziemlich schwierig machen werden. Unsere Kinder schlucken tausende wahnsinnige Food-Anzeigen nach dem Jahr. Wir sollten also “Briefe zu diesem Thema” entgegennehmen. Wir können neben ihnen stehen, wenn sie fernsehen oder wenn sie im Internet surfen (wenn sie zum Beispiel auf ein Youtube-Video “klicken”, wird höchstwahrscheinlich eine wahnsinnige Food-Anzeige erscheinen).

Wir sollten vermeiden, Fernsehen oder Internet als “elektronisches Kindermädchen”zu benutzen: nicht mehr als eine halbe Stunde pro Tag in mehr als drei Jahren und nicht mehr als eine Stunde ab dem Alter von sieben Jahren (bei Kindern unter 2 Jahren ist es besser, es nicht zu sehen, wie von der American Academy of Pediatrics anerkannt) und wir sollten sie daran hindern, einen Fernseher oder einen Computer in ihrem eigenen Zimmer zu haben. Je mehr wir von Angesicht zu Angesicht mit ihnen spielen, desto besser.

SMM.- In Ihrem Buch bieten Sie einen Kuchen auf der Essensliste an, um sie von der Ernährung unserer Kinder auszuschließen. Sind Ausnahmen zulässig? (Ich sage dies, weil unter ihnen einige sind, die in Haushalten wie Marmelade, Schwammkuchen, Muffins, Pudding durchaus üblich sind…); und übrigens würden Sie “wahnsinnig” ein hausgemachtes Eis betrachten, wie man auf der großen Oberfläche gekauft?

J.B.- Ausnahmen sind natürlich erlaubt. Aber die Realität ist, dassdie überwiegende Mehrheit der Kalorien, die unsere Kinder nehmen, aus Lebensmitteln mit hohem Zucker-, Fett- und Salzgehalt stammt. Konfitüre ist 50% Zucker, Schwammkuchen, Muffins oder Pudding sind Fett- und Zuckerreiche Lebensmittel, ob hausgemacht oder nicht. Wenn wir unsere Kinder täglich mit diesen Lebensmitteln ernähren (es ist die Norm), tun wir ihnen einen dünnen Gefallen. Da solche Lebensmittel viele Kalorien haben, stillen sie ihren Appetit mit ihnen und nehmen kein “Essen” auf.

Was ein hausgemachtes Eis oder ein auf einer großen Fläche gekauftes eiskalt betrifft, so ist die Wahrheit, dass sie ernährungsphysiologisch praktisch gleich sind. Machen Sie Ihren Konsum gelegentlich. Ich bevorzuge es hausgemacht, aber nicht, weil es gesünder ist, sondern weil es näher am Kind ist, mehr ihm, weil es von den Händen von jemandem entworfen wurde, der ihn liebt. Aber die Häufigkeit der Einnahme von besagtem Eis, ich bestehe darauf, sollte niedrig sein… Und es ist nicht… in den meisten Fällen.

Glauben Sie, dass wir die Aufgabe, Kinder zu erkranken, sehr kompliziert gemacht haben? Auf der einen Seite zu viele Regeln und zu viel übrig geblieben, was die Lebensmittel betrifft, die wir ihnen geben?

J.B.- Ja, ich denke, wir geben ihnen viele Standards und ich denke, wir haben eine Menge Dejadez…, aber nicht so sehr in den Lebensmitteln, die wir ihnen geben (das auch), sondernvor allem in dem Beispiel, das wir ihnen anbieten. Wenn Sie sich umschauen, werden Sie sehen, wie viele Eltern ihr Kind unter Druck setzen, aus dem Snack zu laufen, es stellt sich heraus, dass sie eine Zigarette in der Hand tragen, die Ampel neben der Schule in Rot überqueren, Alkohol direkt unter der Nase des Kindes trinken und täglich zuckerhaltige Getränke trinken (schlecht als “Softdrinks” bezeichnet). Kürzlich wurde ich Zeuge, wie eine Mutter ihre Tochter zu einem Sandwich zwang, während sie (die Mutter) ein mit Schokolade bedecktes Croissant aß. Das Mädchen wollte das Croissant, logischerweise, aber die Mutter erre erre erre, mit der sie ihr Sandwich nehmen musste. Erschreckend.

Es hat mir sehr gut gefallen, dass Sie die Verantwortung von Kindern über zwei Jahren in ihrer Ernährung berücksichtigen, uns kurz sagen, wie wir ihnen die Teilnahme ermöglichen können.

J.B.- Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Die Verantwortung des Kindes, wie alt es ist, liegt in der Entscheidung, was es isst, wie viel es isst und wann es isst, was Erwachsene anbieten. Können wir Ihnen erlauben, an dem teilzunehmen, was wir Ihnen anbieten? Natürlich, aber wir haben letztendlich entschieden, was in unser Haus kommt und was in den Schränken ist. Die Kinder, umgeben von Junk-Food, werden uns höchstwahrscheinlich unter Druck setzen, den Eisgefrierschrank, den Milchdessertkühlschrank und die Speisekammer mit “Kakaocremes mit Haselnüssen” zu füllen (deren Haselnussgehalt übrigens birrious ist).

Das heißt, wir bieten ihm eine gesunde Ernährung an, und er entscheidet, ob er essen will, wie viel er essen will und was er essen will, ohne zu vergessen, mit gutem Beispiel voranzugehen (wissen Sie: Wir vermeiden es, einer wahnsinnigen Ernährung zu folgen, wir laufen vor dem Rauchen und dem sitzenden Lebensstil davon, und wir erinnern uns, was die WHO über Alkohol sagt: “Je weniger, desto besser”).

Eltern haben viel Stille in der Nahrung, die wir unseren Kindern geben und auch über unser eigenes Beispiel

MSM.- In Bezug auf Lebensmittel, die nur leere Kalorien liefern: “Nicht anbieten, nicht leugnen”. Wie nehmen wir die Errungenschaft dieses Binomials an?

J.B.- Ich nehme an, Sie meinen, wenn es nicht besser wäre, ihnen unverblümt zu verweigern, überflüssige Lebensmittel zu essen. Meine Frau und ich ziehen es vor, die Sache zu “grenzen”, das heißt, wir verhindern, dass solche Lebensmittel in Ihren Blickwinkel fallen. Wenn sie diese Lebensmittel sehen und uns nach ihnen fragen, denn zuerst ändern wir das Thema, wir werden die Verachteten, wir vereinbaren einen Tag in der Woche, sie zu nehmen (“Sonntags ein Eis” – und wir nehmen alles -) oder ähnliche Strategien. Aber wenn sie darauf bestehen, dann geben wir sie ihnen und das war’s. Schallende Verweigerungen müssen für Gasschlüssel, Messer, Stecker (die geschützt werden sollten) und andere Gefahren reserviert werden.

Wir wissen (und tatsächlich ist es dokumentiert), dass das wiederholte Leugnen eines Kindes, wahnsinnige Lebensmittel zu trinken, dazu führt,dass das Kind übermäßiges Interesse daran weckt und es mittel- bis langfristig wahrscheinlich überfressen wird. Das heißt, derjenige, der die Gelegenheit hat, nimmt eine riesige Menge überflüssiger Nahrung, möglicherweise wegen unserer unverblümten Leugnung, dass er sie aufgenommen hat.

Stellen Sie sich vor, ich habe meinen Zeitplan zu Hause vergessen. Du rufst mich an und sagst, dass du sie gefunden hast, und ich werde dir sagen, dass ich sie jetzt bekomme, aber ich sage dir auch: “Vor allem öffne es nicht.” Ich bin sicher, dass Sie es schwer haben, der Versuchung zu widerstehen, sie zu öffnen, und das ist es, was Sie ein verantwortungsbewusster, respektvoller Erwachsener sind. So etwas passiert einem Kind, das wir “Ich will nicht, dass du Kekse isst”, aber wir haben einen Schrank mit Dutzenden von ihnen, mit dem Unterschied, dass er ein Kind ist, neugierig, unruhig, wach, ein geborener Forscher. Wie ich bereits erwähnt habe, sollte unsere Speisekammer nicht über solche “essbaren Substanzen” verfügen, und so vermeiden wir es, uns täglich in dieser schwierigen Tarte zu sehen.

Der Bericht über die globale Lage nichtübertragbarer Krankheiten der WHO geht davon aus, dass diese Krankheiten, die eindeutig mit unausgewogener Ernährung zusammenhängen, nicht nur die häufigste Todesursache sind, sondern auch immer häufiger auftreten.

Wir unsererseits haben das Interview beendet und möchten Julio und Olga danken (wir wissen von ihrem Einfluss auf die Antworten und auch in der Schrift von “Ich bin Ball gemacht”), die uns geholfen haben, einige Ideen über unane Lebensmittel, Werbung für “Kinderfutter” und familiäre Verantwortung in der Ernährung unserer Kinder zu klären.

Es war eine Freude, Sie bei uns zu haben, ich hoffe aufrichtig, dass Ihre Botschaft viele Familien erreichen wird, damit Kinder und Erwachsene davon profitieren, und dass (letztendlich) die Mahlzeiten der Familie auch gesünder sind,eine glückliche Zeit für alle.

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