Die Kalziumaufnahme zur Ernährung von Kindern mit Laktose-Intoleranz

Es gibt viele Menschen (einschließlich Kinder und Jugendliche), die Milchprodukte nicht mögen. Die Entscheidung, Laktose aus der Ernährung zu entfernen, wird manchmal durch die Diagnose der Intoleranz motiviert, andere durch die Reaktion auf die Anforderungen des Körpers.

Heute gibt es viele laktosefreie Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt, Smoothies und sogar Sahne) auf dem Markt. Aber wenn wir uns Sorgen um den Beitrag von Kalzium (so wichtig, wie wir aufwachsen) in der Ernährung unserer Kinder machen, müssen wir alle vollständige Informationen haben, die klarstellen, dass Kalzium nicht nur in Milchprodukten vorhanden ist. Um laktosefreie Produkte zu erzielen, wird lactase während des Herstellungsprozesses zugegeben. Es ist ein Enzym verantwortlich für den Abbau von Laktose in zwei andere Zucker. Menschen mit Intoleranz fehlt Lactase oder haben sehr niedrige Niveaus, und dies verursacht Verdauungsprobleme beim Verzehr von Milchprodukten.

Es ist üblich, dass selbst wenn gemeinsame Milchprodukte sich schlecht anfühlen, der Körper Käse besser akzeptiert als Sahne oder Milch, dies liegt daran, dass die Fermentation hilft, das Vorhandensein von Laktose zu reduzieren

Es gibt eine weit verbreitete Besorgnis (und das zu Recht) über den richtigen Beitrag von Kalzium zu den Knochen von Kindern, sie sind die Unterstützung des Körpers und sie wachsen, bis wir etwa 25 Jahre alt sind. Sie sollten während der Wachstumsphase gut ernährt werden.

Lebensmittel, die Kalzium verschenken

Dieses wertvolle Mineral findet sich in:

  • Grünes Blattgemüse (Chard, grüne Bohnen, Spinat, Brokkoli).

  • Hülsenfrüchte:Linsen, Mugobohnen, weiße Sojabohnen, Kichererbsen.

  • Nüsse :Mandeln, Nüsse, Haselnüsse, getrocknete Feigen.

  • Vollkornprodukte (Reis, Pasta aus Vollkornkörnern)

  • Fisch im Allgemeinen (und insbesondere Sardinen, Anchoies, Seezunge, Brassen)

  • Ei.

Und natürlich, wenn es darum geht, Auflaktose, aber nicht Auf Milch (gute Kalziumquelle) aufzugeben, können wir uns auf laktosefreie Produkte verlassen,die die Versorgung mit Nährstoffen garantieren, ohne die schweren Verdauungen, die – für einige – mit der ersten verbunden sind.

Ein Geschenk für die Sinne

Es ist am besten zu versuchen, die Ernährung zu variieren, ohnesie zu zwingen, zu essen, so dass sie sich an verschiedene Geschmacksrichtungen gewöhnen, ist es auch ratsam, die Art der Präsentation zu ändern, wenn sie es schwierig zu akzeptieren finden. Zum Beispiel: Wenn ein Kind gekochten Spinat nicht verträgt (kein Wunder, dass, wenn es sieht, dass Haufen Bericht auf dem Teller viele zurückgeworfen werden), legen wir sie in eine Backform umgeben von geschnittenen Kartoffeln und bedeckt von rohen Eiern, und nach dem Dressing nehmen wir es in den Ofen.

Hülsenfrüchte sind manchmal schwer und nicht wegen der Nahrung selbst, sondern für die Zubereitung mit Aufschnitt: die Linsen sind reicher und gesünder, wenn wir sie kochen, und separat ersticken wir verschiedene Gemüse in Olivenöl (Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Mangold, Zwiebel) und dann alles zusammen und nach ein paar Wendungen in der Auflaufform haben wir bereits eine leckere Potaje.

Achten Sie darauf, den Kindern Gerichte anzubieten, die wir nicht essen, wie kann man von ihnen erwarten, dass sie angeschlagene Sardinen annehmen, wenn sie eine Grimasse des Ekels im Gesicht ihres Vaters bemerken, während er sie zubereitet?

Gemüse wie Brokkoli sind schwer zu akzeptieren gekocht, aber sehr reich an gut gewürzten Salaten

Die Nüsse zu essen, geht gut, abwechselnd mit anderen Tagen, an denen wir frisches Obst oder Snacks geben (beobachten, dass die Kinder groß sind, damit sie nicht ersticken): Ihre Vorteile mit dem Reichtum zu verbinden, ist eine Garantie für den Erfolg.

Oh! Übrigens… Paella ist viel tastier mit braunem Reis.

Wir müssen eine geschlossene Verbindung zwischen Milchprodukten und Knochen beiseite lassen, erstens,weil (wie wir gesehen haben) Kalzium in anderen Lebensmitteln vorhanden ist; und zweitens, weil Kalzium bekanntermaßen nicht gut absorbiert wird ohne Vitamin D und Magnesium, und unter diesem Gesichtspunkt könnte der Beitrag beim Verzehr von Nüssen (die beide Mineralien haben) optimaler sein. Erinnern wir uns daran, dass Vitamin D als Ergänzung in einigen Milchen verwendet wird, aber dass seine Hauptquelle die Sonne ist.

Schließlich sollten während der Kindheit Gewohnheiten festgelegt werden, um eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu konsolidieren. Deshalb ist es wichtig, dass sie lernen, Lebensmittel allerGruppen zu schätzen, die sie mit den notwendigen Nährstoffen versorgen. Und das gilt auch, wenn es keine besondere Situation gibt, die die Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels verhindert.

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