Gemüse in der Säuglingsfütterung: Kartoffeln und Süßkartoffeln

Wir haben bei der Diskussion über Gemüse und Gemüse gesehen, dass dazu eine große Anzahl von Lebensmitteln gehören und dass nicht alle für alle Altersgruppen geeignet sind. Bereits nach sechs Monaten kann dem Baby Gemüse wie Knollen angeboten werden: Kartoffeln oder Kartoffeln und Süßkartoffeln, Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln.

Beide Gemüsesorten sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer verdauungsleichter Enden für Babys in Form von Pürees oder Brei zunächst ab sechs Monaten geeignet. Kartoffel wird in der Regel mit anderem Gemüse und Fleisch oder Fisch kombiniert, und das gleiche mit Süßkartoffeln, obwohl in einigen Sorten hat es einen süßeren Geschmack als Kartoffel.

Wir werden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser beiden Gemüse, sowie ihre Sorten und ihre Vorbereitung für die ergänzende Säuglingsfütterung kennen.

Nährwerteigenschaften von Kartoffeln und Süßkartoffeln

Beide Knollen sind eine große Quelle von Kohlenhydraten,mit dem Unterschied, dass Süßkartoffel weniger Kalorien pro Teil liefert, einmal geröstet oder gekocht.

Gerade wegen ihres Kohlenhydratgehalts gelten beide als sehr sättige Lebensmittel miteiner sehr ähnlichen Protein- und Ballaststoffaufnahme, aber wenn wir sie vergleichen, stellen wir fest,dass die Kartoffel einen höheren Kalorienbeitrag hat (wie wir bereits erwähnt hatten).

Beide haben eine ähnliche Versorgung mit den Vitaminen C und B6 (Pyridoxin),aber der größte Unterschied zwischen ihnen ist in Vitamin A,da Süßkartoffel fast doppelt so groß ist wie Kartoffeln.

Was die Mineralien betrifft, so liefern KartoffelnKalium, Magnesium und etwas Eisen, während Süßkartoffeln knapp unter Kalium, etwa das gleiche Magnesium, aber eine wichtige Kalziumaufnahme haben.

Kartoffel in der Säuglingsfütterung

Potato (wissenschaftlicher Name: Solanum tuberosum)ist eine Pflanze aus der Familie der Solanaceae( Im Andenhochland wurde es bereits vor etwa 7000 Jahren angebaut und von spanischen Konquistadoren eher als botanische Neugier als als Nahrungspflanze nach Europa gebracht.

Im Laufe der Zeit hat sein Verbrauch zugenommen und seine Kultivierung hat sich auf der ganzen Welt erweitert, um sich als eines der wichtigsten Lebensmittel für den Menschen zu positionieren.

Kartoffel eignet sich für die Fütterung des Babys ab sechs Monaten, da sie leicht verdaulich ist und einen hohen Nährwert hat. Kartoffelknollen haben etwa 78% Wasser und 18% Stärke. Der Rest besteht aus variablen Mengen an Proteinen, Mineralien und etwa 0,1% Lipiden (Fetten).

Darüber hinaus enthält Kartoffel, wie bereits erwähnt, mehrere Vitamine, darunter Vitamin C,Riboflavin, Thiamin und Niacin. Zu den verschiedenen Mineralien, die in Kartoffeln gefunden werden, gehören Kalzium,Kalium, Phosphor und Magnesium wegen ihrer Bedeutung für die menschliche Ernährung.

Obwohl wir daran gewöhnt sind, die Knolle zu sehen, die Teil des Stammes unterirdisch ist, besteht die Pflanze aus anderen Teilen, Blättern, Wurzeln, Früchten, Samen und sogar Blumen. Für Lebensmittel interessieren wir uns für die Knolle, das Organ der Pflanze, die Nährstoffe speichert.

Kartoffel ist eine der wichtigsten Kulturen der Welt. Für den menschlichen Verzehr wird es nur von drei Getreidearten übertroffen: Weizen, Reis und Mais.

Kartoffelsorten

Knollen können eine längliche, abgerundete oder längliche Form haben und ihre Farbe variiert auch in verschiedenen Kartoffelarten: weiß, gelb, violett oder rötlich. Sorten können durch die Farbe der Epidermis und Zellstoff, Krankheitsresistenz oder die Dauer des Wachstumszyklus unterschieden werden.

Moderne Sorten sind in der Regel abgerundet, mit gelber oder rosa Haut, weißem oder gelbem Fruchtfleisch und flachen Augen. In den Hochland-Ursprungsländern der Ernte sind auch bekannte traditionelle Sorten mit diesen Formen, aber es gibt auch viele andere von lila, blau oder zweifarbig Haut, bläuliche, violette oder gelbe Fleisch und längliche, gekrümmte oder fast kugelförmige Formen.

Für Babys sind alle Arten von Kartoffeln geeignet, obwohleinige Sorten für einen etwas bitteren Geschmack hervorstechen können, der schwieriger zu akzeptieren sein kann.

Süßkartoffel in der Säuglingsfütterung

Süßkartoffel ist eine Knolle, die je nach Region mehrere Namen erhält. Es ist weithin bekannt als Süßkartoffel, Süßkartoffel (nahuatl camohtli),Chaco oder Süßkartoffel und ist eine Pflanze aus der Familie der Convolvulaceae,die wegen ihrer essbaren Knollenwurzel angebaut wird.

Es ist ein Lebensmittel, das in die Knollengruppe eingeteilt ist, sich aber durch seinen charakteristischen süßen Geschmack durch seinen hohen Zuckergehalt, der im Allgemeinen umso näher am Äquator liegt, durch das Anbaugebiet unterscheidet.

Die Zusammensetzung dieser Knolle ist der von Kartoffeln sehr ähnlich, obwohl es einige Unterschiede gibt. Süßkartoffel ist eine natürliche Kaliumquelle. Es enthält viel Beta-Carotin (Vitamin A) und ist sehr nahrhaft und reich an Antioxidantien. Seine langsam absorbierenden Kohlenhydrate und reichen Vitamine suchen Energie und stärken die Gesundheit.

Die orange Farbe seines Fruchtfleisches bezeichnet, dass sein Gehalt an Vitamin A in Form von Beta-Carotin fast so hoch ist wie der von Karotten. Beta-Carotin hilft, Katarakt, bestimmte Arten von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Es verbessert auch das Immunsystem. Deshalb sind Orangenbrei Süßkartoffeln nahrhafter als gelbe oder weiße Süßkartoffeln.

Als Nahrung für Babys süßKartoffel ist aufgrund seiner Leichtigkeit der Verdauung angezeigt, und sein süßer Geschmack macht es angenehm,abgesehen von all den nützlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die wir erwähnt haben. Diese Eigenschaften werden nach dem Kochen beibehalten.

Sie stammt aus Mittelamerika und kam im 16. Jahrhundert nach Europa. Derzeit ist China nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) der weltweit größte Produzent (83 % des Weltmarktes). Obwohl Süßkartoffeln in mehr als 100 Ländern auf der ganzen Welt angebaut werden und mehr als 400 verschiedene Sorten haben.

Zubereitung von Kartoffeln und Süßkartoffeln für Babys

Süßkartoffeln und Kartoffeln sollten nicht roh gegessen werden. Kartoffeln und Süßkartoffeln sollten mit wenig Wasser gekocht werden, um die Kochbrühezu nutzen, in der einige der Mineralsalze gelöst oder gebacken werden, um zu erweichen, aber gleichzeitig den Griff zu erleichtern und nicht in der Hand schmelzen.

Die meisten Nährstoffe befinden sich in der Knolle, also wenn wir sie kochen wollen, ist es ratsam, sie zu schälen und zu waschen, bevor wir sie ins Wasser einsetzen. Denken wir daran, dass die Haut schwerer zu verdauen ist.

Eine andere Möglichkeit ist, sie zu dämpfen und die Art und Weise, wie die Nährstoffe besser erhalten werden. Sie können mit anderen geeigneten Gemüse aus sechs Monaten kombiniert werden,wie Erbsen, grüne Bohnen oder Zucchini, die auch in der Regel eines der ersten Lebensmittel, die wir dem Baby anbieten.

Die Garzeit hängt von der Härte des Wassers ab, das wir verwenden, und von der Art des Topfes, aber das richtige Maß ist im Moment, dass sie sehr weich sind. Ein Teelöffel rohes Olivenöl kann dem Püree zugesetzt, aber erstnach dem Jahr gesalzen werden.

Wir können auch Bratkartoffeln,gebackenes oder cremiges Püree als Beilage anbieten, während Süßkartoffel oder Süßkartoffel als gebackene Dosen,als Ersatz für Chips oder als Pfannkuchen oder Kuchen zum Frühstück zubereitet werden können.

Was die industriellen Zubereitungen von Kartoffelpüree betrifft, so ist es eigentlich nureine Variante: ein halbfertiges Produkt in Form von Flocken oder Pulver und Sie benötigen nur heißes Wasser oder Milch für Ihre Zubereitung, kurz bevor sie serviert wird.

Aber durch den Verarbeitungsprozess werden Monoglyceride hinzugefügt, die für die Verbesserung der Aromen am Gaumen verantwortlich sind, Antioxidantien wie Ascorbinsäure (Vitamin C, die verloren geht) sowie Zitronensäure hinzugefügt werden, so dass es konserviert werden kann, und schließlich Farbstoffe, sowie Phosphate, so ist es nicht für Babys so klein empfohlen.

Fotos | iStock
In erziehung-kreativ | Baby-geführte Entwöhnung: alles,was Sie wissen müssen erklärt von den Experten, Lebensmittel-Eingliederung Kalender: Wenn das Baby sollte anfangen, jeden zu essen, Die sieben Lebensmittel, die nicht in der Ernährung der Kinder fehlen können

Die beliebtesten Artikel auf unserer Website

Leave a Comment