Gemüse in der Säuglingsfütterung: wann und wie man sie anbietet

Obwohl es bei der Einführung der ersten Lebensmittel, die wir normalerweise über Gemüse sprechen, genauer wäre, über Gemüse zu sprechen, was ein allgemeinerer Begriff ist. Gemüse ist eine Reihe von Pflanzen, die in der Regel in Obstgärten angebaut werden, die als Nahrung konsumiert werden.

Der Begriff Gemüse umfasst Gemüse und grüne oder zarte Hülsenfrüchte,wie Bohnen, grüne Bohnen und Erbsen. Gemüse ist Gemüse, dessen essbarer Teil die grünen Organe der Pflanze ist und die Teil unserer Ernährung sind.

Wie wir sehen, umfasst der Begriff “Gemüse” eine große Vielfalt an Lebensmitteln. Verschiedene Teile können aus Gemüse konsumiert werden,sei es Blätter (Spinat), Wurzeln (Karotten), Zwiebeln (Zwiebel), Stiele (Lauch), Früchte (Zucchini), Knollen (Kartoffel) oder sogar Blumen (Blumenkohl).

Mal sehen, was die Ernährungseigenschaften, die richtige Zubereitung und das Alter der Einführung dieser Lebensmittel sind.

Wann Sie Gemüse in die Ernährung Ihres Babys stecken

Gemüse kann als ergänzende Ernährung ab sechs Monaten des Babys eingeführt werden. Es gibt einige Gemüse besser geeignet als andere für die Einführung in die Ernährung der Kleinen.

In Übereinstimmung mit den Empfehlungen zur ergänzenden Fütterung des spanischen Kinderverbandes ist es ratsam, nach und nach alle verfügbaren Gemüsesorteneinzuführen, je nach Entscheidung jeder Familie.

Das einzige Gemüse, das im ersten Lebensjahr desBabys zu vermeiden empfohlen wird, sind die von grünem Blatt mit hohem Nitratgehalt, wie Mangold, Spinat oder Auslöschung, durch das Risiko einer Methemoglobinämie, eine Krankheit, die durch das Vorhandensein eines ungewöhnlich hohen Metmoglobinspiegels (Met-Hb) im Blut gekennzeichnet ist.

Wenn wir Ihnen diese Lebensmittel vor dem Jahr anbieten wollen, ist es am besten, dass wir es separat tun und weniger als 20% des Gesamtgehalts der Babyschale repräsentieren. Bei älteren Kindern bis zum Alter von 3 Jahren ist es ratsam, nicht über eine tägliche Portion dieses Gemüses hinaus zu geben.

Nährwerteigenschaften von Gemüse

Gemüse liefert wichtige Pflanzenfasern für einen guten Darmtransit und liefert Vitamine (in der Regel A und C), Mineralien und Spurenelemente. Sie haben nur wenige Kalorien (von 20 Kcal/100 g Spargel bis 60 Kcal/100 g Bebas) und werden von anderen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchte, Reis und/oder Fleisch, Fisch, empfohlen.

Gemüse hat auch einen geringen Protein- und Fettgehalt und viel Wasser. Die meisten Gemüse enthalten viel Kalium und niedriges Natrium.

Diese Lebensmittel sind sehr gesund, weil sie viele Mikronährstoffe liefern, die als Antioxidantien wirken und vor verschiedenen chronischen Krankheiten schützen,sowie dazu beitragen, die Gesundheit von Geweben wie Haut und Schleimhäuten des Körpers zu erhalten. Daher ist Gemüse auf der zweiten grundlegenden Ebene der Ernährungspyramide.

Zubereitung von Gemüse

Vor dem Kochen, Schneiden oder Zubereiten muss Gemüse sorgfältig gewaschen, geschält oder gebürstet werden,abhängig von Blättern, Wurzeln oder Knollen. Wenn sie gut gereinigt werden, werden Substanzen entfernt, die auf der Haut liegen können, da Gemüse manchmal mit Trinkwasser bewässert wird, das zahlreiche Bakterien enthalten und mit der Haut in Berührung kommen kann.

Pflanzliche Vitamine werden zerstört, wenn sie offen sind oder mit Licht, Luft und Hitze geschnitten werden. Mineralsalze werden beim Kochen des Gemüses weitgehend im Wasser gelöst. Wenn es in Form von Brei oder Pürees angeboten wird, muss das Gemüse gekocht werden, bis es weich ist, um leicht zerkleinert zu werden.

Kochwasser kann verwendet werden, um Getreide zuzubereiten, um die Vorteile von konzentrierten Substanzen, Vitaminen und Mineralstoffen zu nutzen. Gekochtes Gemüse, das im Moment nicht verzehrt werden soll, sollte gekühlt, abgedeckt und im Kühlschrank gelagert werden. Sie können dann wieder erhitzt werden, aber für eine kurze Zeit, weil Überhitzung erhöht das Niveau der Nitrite im Gemüse.

Zubereiteter Brei kann im gut gedeckten Kühlschrank gelagert werden, wenn er am nächsten Tag verzehrt wird. Sie können auch für den späteren Gebrauch eingefroren werden,sie im Kühlschrank 24 Stunden vorher auftauen und erhitzen, wenn sie dem Baby angeboten werden.

Wie man Ihrem Baby Gemüse anbietet

Es ist ratsam, nach und nach alle Arten von Obst und Gemüse zur Verfügung, in jeder der täglichen Mahlzeiten einzuführen, und auch die Art der Präsentation variieren: zerkleinert, geklickt, in kleine Stücke.

Zum Beispiel können wir sie ab sechs Monaten gekocht anbieten, entweder in Form von Püreeoder in geschnittenen Stücken in Form eines Rohrs, so dass das Baby sie mit seinen Händen greifen kann. Nach 9 Monaten lernen sie, wie man die Klemme mit den Fingern macht und es wird einfacher für sie, kleinere Stücke zu nehmen.

Es gibt einige Lebensmittel,die Gefahr laufen zu ersticken, wie Karotten, also sollten wir vorsichtig sein, wenn wir sie dem Baby geben. In diesem Fall können wir es geriebene anbieten, wenn es roh oder gekocht wird, um es zu erweichen und in Stücke geschnitten, nicht in Scheiben geschnitten.

Sie sollten dem Gemüse erst nach 12 Monaten Salz hinzufügen,aber Sie können etwas Öl (besser Oliven) kalt zu den Püren oder Brei bereit zu nehmen hinzufügen.

Eine andere Möglichkeit, Kindern Gemüse anzubieten, ist, sie kreativ zu kochen,wie Zucchini und Karottennudeln,lustige grüne Bohnen oder Brokkoli-Cupcakes oder in einer ofenlosen Gemüse-Lasagne.

Nach diesen Tipps der Zubereitung und Einführung dieser Lebensmittel in der Baby-Diät bieten wir Ihnen alle Vorteile von Gemüse in der Säuglingsfütterung als Teil von gesunden und ausgewogenen Gerichten.

Fotos | iStock
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