Fische in der Säuglingsfütterung: wie und wann man sie anbietet

Fisch ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das viel Nutzen für unseren Körper bringt, und das sollte nicht in der Ernährung von Kindern fehlen. Im Allgemeinen können Fische nach sechs Monaten in die Ernährung des Babys einsteigen,wenn sie mit der ergänzenden Fütterung beginnen. Es gibt jedoch bestimmte Besonderheiten und Ausnahmen, die wir berücksichtigen müssen und die wir später erläutern.

Heute werden wir überprüfen, was die Vorteile von Fischen in der Ernährung sind, welche Fische wir empfehlen, damit zu beginnen und wie wir sie dem Baby anbieten können.

Wann Sie Fische in die Ernährung Ihres Babys stecken

Mit Ausnahmen,wenn wir mit der ergänzenden Fütterung desBabys beginnen, um den sechsten Monat des Lebens, können wir bereits die Fische einführen. Aber es ist wichtig, raubtierige, große und langlebige Fischewie Schwertfisch, Hai, Roten Thun und Hecht zu vermeiden, da sie hohe Konzentrationen von Quecksilber haben,die gesundheitsschädlich sind.

Nach Angaben der spanischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (AECOSAN) hat übermäßiger Verzehr von Methylquecksilber eine toxische Wirkung auf die Gesundheit, die sich ansammelt und zu neurologischen und Hirnschäden führen kann. Daher wird die Aufnahme dieser Fische bei Kindern unterzehn Jahren nicht empfohlen, und der Verzehr ist auf 120 Gramm pro Monat in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen zwischen 10 und 14 Jahren begrenzt.

Für den Fall, dass unser Baby verfrüht ist, empfiehlt der spanische Verband der Pädiatrie (AEP), sich mit dem Kinderarzt zu beraten, um ihre Ernährung zu individualisieren, da diese Kinder andere Ernährungsbedürfnisse haben als Babys, die in Begriffen geboren werden.

Ebenso, wenn unser Baby eine frühere Lebensmittelallergie hat oder es eine Familiengeschichte von Allergien gibt, ist es ratsam, sich im Voraus mit dem Kinderarzt oder Allergologo zu beraten, da Fisch ein besonders allergenes Lebensmittel ist. Obwohl wir in diesen Fällen der Meinung sein könnten, dass eine Verzögerung der Einführung über sechs Monate hinaus Allergien verhindern könnte, zeigen die neuesten Studien zu diesem Thema etwas anderes.

Daher müssen wir uns in Ermangelung weiterer Studien zur Klärung der besten Allergiepräventionsstrategie mit den WHO-Richtlinien befassen: das Stillen so lange wie möglich aufrecht erhalten und nach und nach Lebensmittel um den sechsten Monat (nie vor dem vierten) einführen, immer nacheinander und nach familiären Gepflogenheiten.

Was den am besten geeigneten Fisch betrifft,so wird in den von der LA veröffentlichten “Empfehlungen zur ergänzenden Fütterung” davon nicht die Rede sein, obwohl weißfische Fische wie Seehecht, Brassen oder Seezunge in der Regel von Kindern zunächst besser angenommen werden, da sie eine weichere Textur und einen weicheren Geschmack haben als blauer Fisch.

In jedem Fall ist es wichtig zu bedenken, dass wir bei der Einführung von Fisch (sowie anderen Lebensmitteln) dies nach und nach tun müssen,indem wir es zwei oder drei Tage vergehen lassen, bevor wir eine neue Art einführen.

Nährwerteigenschaften von Fischen

Fisch ist ein sehr nützliches Lebensmittel für die Gesundheit von Säuglingen und Kindern,und es wird empfohlen, es drei- bis viermal pro Woche zu konsumieren, um Arten zwischen Weißfisch (wie Seezunge, Seehecht oder Fisch, Wolfsbarsch, Kabeljau, Hahn…)…) und Blues (wie Forelle, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Hering, Lachs…) zu variieren.

Sie sind eine Energiequelle und Proteine von hohem biologischen Wert und tragen zur Aufnahme essentieller Nährstoffe wie Jod, Selen, Kalzium und Vitamine A und D bei. Darüber hinaus, und wie Fleisch, Fisch liefert auch Eisen und Zink.

Ein weiteres großes Ernährungsmerkmal von Fischen (besonders Blues) sind ihre Omega-3-langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, mit nachgewiesenen Vorteilen für gesundheitlich und neuronale Entwicklung.

Zahlreiche Studien wurden im Zusammenhang mit den Vorteilen von Fischen in der Ernährung durchgeführt:

  • In Bezug auf die Prävention von Krankheiten, Fische hat sich gezeigt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, das Risiko von Arrhythmien und Gerinnsel zu reduzieren, niedrigere Triglycerid-Spiegel und verbesserung der arteriellen Gesundheit. Darüber hinaus wurde seine übliche Verwendung mit einer Verringerung des Risikos von Demenz, Prostata- oder Gebärmutterkrebs in Verbindung gebracht.

  • Andere Studien haben den erhöhten Verbrauch von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, mit einer Abnahme der Asthmasymptome bei Kindern in Verbindung gebracht, die einer mäßig hohen Luftverschmutzung ausgesetzt sind.

  • Die positive Wirkung des Fischkonsums während der Schwangerschaft,wie eine bessere Atemfähigkeit, ein geringeres Risiko für Autismus odererhöhte geistige Leistungsfähigkeit, wurde auch bei Kindern untersucht.

Wie man den Fisch zubereitet, um dem Baby zu bieten

Im Allgemeinen gibt es auf dem Markt der meisten Länder eine reiche Fischereitradition und Möglichkeiten, frischen Fisch zugang zu bekommen, auch in Innenländern, so dass diese gesunde Nahrung, die wir auf unterschiedliche Weise zubereiten können, uns immer zur Verfügung stehen wird.

  • Wenn wir uns entscheiden, die komplementäre Fütterung mit Brei und Pürees zu beginnen,können wir den Fisch (zuvor gekocht) zusammen mit abwechslungsreichem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, grüne Bohnen zerkleinern… Einmal zerkleinert, fügen wir einen Teelöffel rohes Olivenöl und kein Salz bis zum ersten Jahr hinzu.

Wenn das Baby wächst, werden wir das Püree weniger zerquetschen, bis wir eine klumpige oder unausgewanderte Textur erhalten, die das Kind zum Kauen einlädt, unter Berücksichtigung der Anweisungen der Experten, die Einführung von nicht geschredderter Nahrung in die Ernährung des Babys nicht zu verzögern.

  • Wenn wir es von Anfang an vorziehen, das Essen nach der Baby-Led-Weaning-Methode einzuführen,müssen wir den Fisch in einem Format anbieten, das es dem Kind ermöglicht, ihn mit der Hand leicht zu greifen (in Streifen oder Stücke geschnitten), nachdem es zuvor überprüft hat, dass er keine Wirbelsäule hat.

Was die Technik zum Kochen dieses Essens betrifft, können wir wählen, es zu dämpfen, zu backen, zu kochen, zu bratenoder es als Hauptbestandteil für die Herstellung anderer hausgemachter Gerichte wie Knödel oder Kroketten zu verwenden. Später, wenn das Kind bereits gelernt hat, wie man das Besteck verwendet, können wir den Fisch in Eintöpfen, Potajes, Löffelgerichten oder Pasta und Reisgerichten anbieten, die sie sicherlich sehr gut akzeptieren werden.

In Bezug auf Fischkonservenwird es nicht empfohlen, es dem Baby aufgrund der Zusätze anzubieten, die für die Verarbeitung verwendet werden, einschließlich überschüssigem Salz oder minderwertigen Ölen. Es wird auch nicht empfohlen, kleine Fische mit Eingeweide (wie Sardinen oder Anchoies), rohen Fisch oder mit Techniken wie geräuchert, essig, eingelegt, mariniert, Carpaccio, Sushi… wegen des hohen Risikos einer Allergie gegen Anisakis, die sie vorfinden.

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