Ein Kind, das allergisch auf Milch reagiert, erleidet eine Reaktion, wenn es in einem Restaurant ein Dessert isst, das laut Speisekarte für ihn geeignet war.

Im Dezember 2014 trat eine neue europäische Verordnung zur Lebensmittelkennzeichnung in Kraft, die eine Reihe von Änderungen enthält, die darauf abzielen, die Produktkennzeichnung für den Endverbraucher verständlicher zu machen. Und obwohl diese Veränderungen ein Vorher und Nachher für das allergische Kollektiv waren, ist es noch ein langer Weg zu gehen.

Vor ein paar Tagen erlitt ein neunjähriger Junge, der allergisch auf Milchproteine reagieren, einen anaphylaktischen Schock, als er in einem Restaurant ein Milchdessert aß, obwohl die Speisekarte auf das Fehlen dieses Allergens hindeutete. Und ich frage mich, was braucht es noch, bis sich die Fachleute des Gastgewerbes dieses Problems bewusst werden?

Fehler, die Ihr Leben kosten können

Laut der Zeitung El Norte de Castillaereigneten sich die Ereignisse in einem Restaurant in Santiago de Compotela (Galicia), wo ein Kind eine starke allergische Reaktion aufgrund einer falschen Kennzeichnung in der Dessertkarte erlitt.

Der Junge, ein Toledo natural, mit einer Kuhmilchproteinallergie (APLV) aedatmit mit seinen Eltern in diesem galizischen Restaurant, wenn er eine Apfelkuchen zum Dessert bestellen wollte, die, nach der Speisekarte des Restaurants, milchfrei gekennzeichnet war

Bevor sie das Dessert beim Kellner bestellten, wollten die Eltern sicherstellen, dass es tatsächlich ohne dieses Allergen und vor ihrer Frage vom Kellner hergestellt wurde, und wie von der befragten Quelle angegeben, war es ungläubig die Mutter des Kleinen, “wenn er nicht lesen konnte”.

Nach dem Versuch Dessert, begann das Kind unwohl zu fühlen, mit Juckreiz und Schwellung, die nicht die Rettungsmedikamente zu mildern, die seine Eltern ihm geben mussten, so dass sie schließlich nahm ihn zum ER, um Corticiodes und Adrenalin in das Licht zu setzen, die Atembeschwerden, die er zu präsentieren begann.

Eltern haben beschlossen, sich über den Spanisch-Manchega-Verband der Verbraucher und Consumuss-Nutzer beim Restaurant zu melden. Denn dieses Mal wurde es in einem schrecklichen Schreck zurückgelassen, aber dieser schwere Fehler hätte den Kleinen das Leben kosten können.

Das Etikettierungsgesetz schreibt vor, dass das Vorhandensein der 14 deklarierten Allergene, die: Gluten, Krebstiere, Weichtiere, Fisch, Eier, Altramuces, Senf, Erdnüsse, Nüsse, Sojabohnen, Sesam, Sellerie, Milch und Schwefeldioxid, in die Speisekarten von Restaurants aufgenommen werden.

Aber nach Aussagen des Direktors von Consumuss an El Norte de Castilla “gibt es eine falsche Aufnahme der Symbole von Allergenen in die Buchstaben zahlreicher Hotelbetriebe, wahrscheinlich wegenihrer Nichtanerkennung, wegen der schlechten Ausbildung des Tischpersonals und, was am gravierendsten ist, dass die Verwaltung die Einbeziehung dieser Symbologie nicht ausreichend kontrolliert oder kontrolliert”.

APLV, Laktose-Intoleranz oder Glutenunverträglichkeit?

Als Mutter eines Kindes mit APLV weiß sie, wie schwierig und frustrierend es ist, weg von zu Hause zu essen. Zu den sehr begrenzten Menüs, mit denen wir uns befinden, fügen wir den Mangel an Know-how und den Mangel an spezifischen Schulungen durch die Kellner und Köche hinzu.

Es gibt unzählige Gelegenheiten, wenn ich nach einem milchfreien Essen fragen, wurde mir laktosefreie oder sogar glutenfreie Alternativen angeboten, wie zum Beispiel, ob APLV, Laktose-Intoleranz und Glutenunverträglichkeit die gleiche Bedingung waren

Und wenn Sie versuchen, die Unterschiede zu erklären und nach möglichen Lösungen zu suchen, haben Sie das Gefühl, dass Nicht nur Sie nicht gehört werden, sondern auch Ihre Informationen, Fragen oder Beschwerden den kellnerlichen Kellner im Dienst “ärgern”. Und deine Frustration und Traurigkeit sind so groß, dass du einfach Lust hast zu weinen.

Schreien Sie darüber, nicht in der Lage zu sein, ruhig und sicher in einem Restaurant zu essen, wie es alle Familientun. Weinen Sie, weil Sie Ihrem kleinen Kind keine andere Alternative als gegrilltes Steak bieten können, und weinen, denn obwohl Sie sich laut Menü für ein allergenfreies Gericht entscheiden, entwickelt Ihr Kind nach der Einnahme eine allergische Reaktion.

Die Tatsache, dass das Allergen-Erklärungsgesetz geändert wurde, war sicherlichein großer Schritt, aber wenn es keine Unterstützung hinter der Gesellschaft gibt, vor allem im Gastgewerbe, müssen wir möglicherweise weiterhin Fälle wie diesen kleinen bedauern.

Via El Norte de Castilla

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