Bifidobacterium longum ES1, Zöliakie-freundliche Bakterien

Das Gute an dem Internet und den sozialen Medien ist, dass das, was Sie schriftlich hinterlassen, sehr schwierig ist, um es zu verschwinden, und so können wir uns heute erholen, wissenschaftliche Studien, die damals unbemerkt blieben.

So erkundige ich aus den sozialen Medien, dass seit letzten 2012 der probiotische Stamm Bifidobacterium longum ES1, das zöliakiefreundliche Bakterium, zugelassen ist, vermarktet zu werden.

Zöliakie

Gluten ist eine Reihe von Proteinen, die in einigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel enthalten sind, deren Funktion unter anderem darin besteht, Volumen und Konsistenz von Brotteig zu gewährleisten und der als Zusatzstoff in vielen Lebensmittelzubereitungen wie Aufschnitt und Aufschnitt verwendet wird.

Diese Krankheit ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, genetischer Herkunft, bei der eine Immunantwort gegen Gliadins auftritt, Substanzen,die im Gluten der Ernährung bei Individuen vorhanden sind. Dies verursacht Entzündungen der Darmvilllositäten, verantwortlich für die Aufnahme von Nährstoffen, wodurch sie nicht in der Lage, ihre Funktion zu erfüllen.

Bis heute gibt es keine Heilung. Das einzige, was ein von dieser Krankheit betroffen kann, ist eine glutenfreie Ernährung und wir werden immer noch einige Nebenwirkungen begegnen.

Die Darmflora

Eine der Nebenwirkungen, die diese Krankheit verursacht, ist die Dekompensation der Mikroorganismen in unserer Darmflora, verantwortlich für die Verdauung und Umwandlung vieler Produkte, die wir in Substanzen aufnehmen, die von unserem Körper verwendet werden können. In der Flora der Zöliakie gibt es einen höheren Anteil an Gram-negativen Bakterien, verursacht einige Krankheiten und einen geringen Anteil an nützlichen Bakterien, wie Bifidobacterium.

Das Vorhandensein dieser Gram-Negative bewirkt, dass es die Produktion von entzündungshemmenden Substanzen im Darm dissoturiert. Deshalb sind Zöliakie-Patienten anfällig für Darmerkrankungen.

Ein Zöliakie, der Gluten nicht vollständig aus seiner Ernährung entfernt, kann anämie aufgrund von Eisenmangel, Depression, Unfruchtbarkeit oder Osteoporose entwickeln. Bei Kindern verschärft sich das Problem, da es häufig zu Wachstumsveränderungen kommt.

Dennoch sind glutenfreie Diäten oft arm an Kalzium, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Selen, Vitamin B und Zink.

Die Forschung des probiotischen Bifidobacterium longum ES1

Im Jahr 2007 bezog sich die Gruppe von Yolanda Sanz am Institut für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie des Higher Council for Scientific Research in Valencia auf den Bifidobacterium longum ES1-Stamm, aus dem Kot eines drei Monate alten, gesunden und stillenden. Diese Sorte hatte die Besonderheit des Widerstands durch den Verdauungstrakt, etwas sehr wichtig für ein Probiotikum, um seine Funktion im Darm zu erfüllen. Eine andere Funktion, die sie entdeckten, war, dass dieser Mikroorganismus in der Lage war, Gluten-Gliadinen anders zu verarbeiten, indem er Nebenprodukte erzeugte, die keine Entzündung des Dünndarms verursachten.

In nachfolgenden Studien (2010) wurde entdeckt, dass der Stamm Bifidobacterium longum ES1 in der Lage ist, einige der Glutenpeptide, die die Entzündungsreaktion erzeugen, zu hydrolysieren. Es wurde auch gesehen, um teilweise hemmen das Wachstum von pathogenen Bakterien im Darm von Zöliakie, d.h. es war in der Lage, mit Zöliakie zu konkurrieren, wodurch das Gleichgewicht in der Darmflora zu erholen.

Eine sichere Sorte

Nach Tierversuchen, bei denen ihre Wirksamkeit festgestellt werden konnte und keine durch den Mikroorganismus verursachten Toxizitäts- oder Krankheitsfälle festgestellt wurden, wurde sie zunächst an Menschen, Erwachsene und dann an Kinder in Krankenhäusern übergeben: Hospital Universitari Sant Joan de Reus und Hospital Sant Joan de Déu in Barcelona. Schluss, dass der Stamm für den menschlichen Gebrauch sicher war und alle Vorteile hatte, die im Labor beschrieben worden waren.

Proceliac, das kommerzielle Produkt mit Bifidobacterium longum ES1

Im Verlauf der klinischen Studien bewerteten BIOPOLIS-Wissenschaftler in den ersten Monaten des Jahres 2012 die industrielle Produktion des ES1-Stamms. Dies war ein komplexer Prozess, durch den es auf Laborebene, nach Pilotanlage und schließlich im industriellen Maßstab optimiert werden musste. Wissenschaftler aus Central Lechera Asturiana, die auch am CENIT SENIFOOD-Projekt beteiligt waren, interessierten sich für den Stamm und begannen, zusammen mit Biopolis-Wissenschaftlern zu definieren, was das erste kommerzielle Produkt für die Zöliakie-Gemeinschaft war, das den probiotischen Stamm Bifidobacterium longum ES1 enthält.

So entsteht ein Probiotikum, in diesem Fall Proceliac.

Was genau ist Proceliac?

Proceliac ist ein Magermilchpulver, leider überlebt der Bakterienstamm nicht zu lange in einer flüssigen Umgebung, enthält das probiotische Bifidobacterium longum ES1, zusammen mit einigen Vitaminen und Mineralien, die normalerweise in Diäten für Zöliakie knapp sind.

Seine Präsentation ist in einer Packung von 450 gr. und die tagesdosis ist 30 gr. die für etwa 14 Tage gibt. Eine weitere bemerkenswerte Sache ist, dass durch die Eindämmung eines lebenden Organismus, es sollte nicht auf mehr als 40oC erhitzt werden, das heißt, wir müssen es mild nehmen, weil eine übergroße Temperatur unsere Freunde töten würde und es ist etwas, das wir nicht wollen. Es ersetzt auch nicht eine glutenfreie Ernährung, und wir müssen sie berücksichtigen, die Hilfe, die es uns bietet, ist, “unsere Flora auszugleichen” und Irritationen zu reduzieren, aber Gluten ist immer noch Gift.

Auf der Produktseite von Central lechera Asturiana können Sie seine gesamte Zusammensetzung sowie seine Art der Anwendung und Empfehlungen sehen.

In Zeiten von Kürzungen in der Forschung ist es nicht schlecht, sich daran zu erinnern, dass dieses Produkt das Ergebnis von Investitionen in eine spanische Forschungslinie ist und als spanisches Unternehmen von dieser Forschung profitieren wird. In diesem Fall ist alles zu Hause.

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