Die Kontroverse kehrt mit der Panga zurück. Ist Ihre Einnahme für Schwangere und Kinder sicher?

Vor einer Woche hat die Supermarktkette Carrefour alarmiert, als sie eine Erklärung veröffentlichte, in der sie berichtete, dass sie den Verkauf dieser Art von Fisch in allen ihren Supermärkten aus Umweltgründen eingestellt habe. Die Frage, die wir uns jetzt stellen, ist, ob es sicher ist, zu konsumieren.

Was ist Panga?

Sein wissenschaftlicher Name ist Pangasius hypophthalmus, es ist ein Fisch des sogenannten “weißen”, Süßwassers und das kann etwa die meter- und halben Gewichte erreichen und etwa 45 Kilo wiegen. Sein ursprünglicher Lebensraum ist der Mekong und Chao Phraya Flüsse, obwohl es derzeit in ganz Südostasien weit verbreitet ist, vor allem Thailand und Vietnam, die der Hauptexporteur dieses Fisches mit 90% des Weltweiten Marktanteils ist.

Kontroverse

Wir können sagen, dass dieser Fisch, seit er in die westlichen Märkte gelangt ist, nicht von der Kontroverse verschont geblieben ist, vor allem aufgrund der Zuchtmethoden, die in den Herkunftsländern durchgeführt werden. Diese intensiven Methoden haben den Flüssen und ihrer Umwelt große Schäden zugefügt und die Umwelt ernsthaft beant.

Es wird intensiv in abgegrenzten Gebieten produziert, wo sie schnell durch Fischmehl, Sojabohnen, Maniok und Vitamine gemästet werden. Diese Produktionsmethode hat alle Nachteile intensiver Systeme, die damit verbunden sind, aber in diesem Fall sind sie aufgrund fehlender Kontrollen noch schwerwiegender und zahlreicher.

Im Jahr 2010 analysierte die OCU mehrere Proben dieses Fisches, indem sie Spuren von Pestiziden und Schwermetallen (Quecksilber) in ihnen fand. Bis heute sind die gleichen Unsicherheiten wieder auferstanden, und die Antworten bleiben die gleichen: Das in den Proben gefundene Trifluralin-Pestizid ist in Europa verboten,nicht weil einige Beweise gefunden wurden, dass es den Menschen kurzfristig betrifft, sondern wegen seiner möglichen Auswirkungen auf die Umwelt,das heißt, es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die Aufnahme dieses Pestizids gefährlich ist, sonst ist es, wie bequem oder ruhig wir uns fühlen.

Was das Vorhandensein von Schwermetallen betrifft,so hält sich ihr Gehalt an die Grenzen, die von der spanischen Agentur für Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelverbrauch (AECOSAN)als sicher eingestuft werden, die eine offizielle Erklärung veröffentlicht hat, in der es heißt, dass der Verzehr von Panga sowie der Verzehr von jeder anderen Von unserem Land eingeführten Fischart sicher ist und dass sie die entsprechenden Gesundheitskontrollen aufrechterhält. Die spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit (AESAN) veröffentlichte ebenfalls eine eigene Pressemitteilung.

Warum ist dieser Fisch so präsent an unserem Tisch?

Spanien ist mit mehr als 30.000 Tonnen pro Jahr der erste Panga-Importeur in der Europäischen Gemeinschaft. Der Konsum ist zu Beginn der Wirtschaftskrise in die Höhe geschnellt und hat seitdem weiter zugenommen. Warum? Nun, für zwei Hauptfaktoren: Es istein sehr billiger Fisch, ein Kilo Panga kostet weniger als halb so viel wie einer von Seehecht und wird in einer Weise präsentiert, die sehr einfach zu manipulieren ist, wenn man kocht und durch das Nichttragen von Dornen macht es zu einem der Favoriten zu den Mahlzeiten, daher, wo sein Verbrauch am meisten in Pflegeheimen, Krankenhäusern und Schulkantinen gestiegen ist.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums wird in unserem Land jedoch nicht der Fisch am meisten konsumiert, vor allem nicht, wenn es um frischen oder gekühlten Fisch geht, bei dem er nicht einmal signifikant auftritt, nicht bei gefrorenem Fisch, der an dritter Stelle erscheint.

Günstiger Fisch, aber sehr geringe Qualität

Wir haben bereits über die Vorteile von Panga gesprochen, billig, einfach zu essen, einfach zu kochen und sein milder Geschmack macht es einfacher, für diejenigen zu essen, die keinen Fisch mögen. Aber nicht alles ist Vonvorteil und ist, dass Panga ein Fisch von sehr geringer Qualität im Vergleich zu den durchschnittlichen Arten ist, die wir bei Fischhändlern finden können, so dass sein Gehalt in Omega 3 ,(essentielle Fettsäure im Fett von Fisch) sehr gering ist, wie auch sein Proteingehalt.

Wenn wir die Panga mit dem Seehecht vergleichen, müssen wir:

  • Der Omega-3-Gehalt von Hake ist fast doppelt so hoch wie der von Panga, 18,7 Gramm pro Haus 100g Fisch im Vergleich zu 8,8 Gramm pro 100 Gramm Panga.

  • Der Proteingehalt ist fast dreifach, 190 Milligramm in 100 Gramm Produkt im Vergleich zu 76 Milligramm Barsch.

Damit ein Fisch einen hohen Nährwert in Bezug auf essentielle Fettsäuren hat, muss der Wert zwischen Omega-3-Fettsäure und Omega-6-Fettsäure bei etwa 5 liegen, der Panga-Wert liegt bei 0,8. Andere Raten von Schwergewichten in unseren Supermärkten üblich sind: Sardine (5,0), Seezunge (5,1), Seeteufel (6,6), Kabeljau (7,54), Makrele (8,2).

So sehen wir, dass Fische von ähnlichem Preis wie Panga, wie Makrele, einen viel höheren Nährwert haben.

Kontamination durch Quecksilber und andere Schwermetalle in Fischen

Das Vorhandensein von Schwermetallen, insbesondere Quecksilber, in dem Fischfleisch, das wir essen, ist hauptsächlich auf die Wasserverschmutzung durch die Schwerindustrie zurückzuführen. Das bedeutet, dass wir trotz bestimmter Grenzwerte, bei denen die Aufnahme dieser Art von Fleisch sicher ist, der gesetzliche Grenzwert 0,5 mg/kg beträgt,berücksichtigen müssen, dass es bestimmte Fische gibt, die ihre Aufnahme auf ein paar Mal im Monat reduzieren sollten, einige Beispiele sind: Thunfisch, Lachs oder Schwertfisch.

Im Falle von Panga sind die Empfehlungen für Kinder und Schwangere einmal alle 14 Tage und bei Erwachsenen einmal pro Woche.

Okay, also höre ich auf, Fisch zu essen und gehe weiter zu Omega 3 Ergänzungen

Nun, auch,wenn Sie beschlossen haben, Fische aus Ihrer Ernährung oder Ihrer Kinder zu entfernen, entweder wegen der Verunreinigungen, entweder weil Sie nicht mit den Züchtungsmethoden einverstanden sind oder aus welchem Grund auch immer, ist es am besten, nach anderen Alternativen zu suchen, die natürlicher, besser und vor allem billig sind, um Ihre Bedürfnisse und die anderer Familienmitglieder zu erfüllen, außer dass es nicht bewiesen ist, dass es das gleiche ist, Ergänzungen als natürliche Lebensmittel zu nehmen, die diese Art von Fetten enthalten, sowie natürliche Quellen von Omega 3 sind Gemüsekerne, insbesondere Lein (22%) und Chia (4%), Nüsse wie Nüsse, Inka-Inchi oder Erdnüsse oder Getreide und Pseudogetreide wie Hafer oder Quinoa oder Eier.

Wir können auch diese Arten von Fettsäuren in Fischölen finden, aber es sollte daran erinnert werden, dass sie für schwangere Frauen aufgrund ihres hohen Anteils an Vitamin A entmutigt sind.

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